UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3. – Boca
4. – Faringe
5. – Esófago
6. – Estómago
7. – Intestino delgado
8. – Intestino grueso
9. – Páncreas
10. – Hígado
11. – Vesícula biliar
12. El proceso de digestión
13. – Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN

1. Sistema inmune
2. ¿Qué es la Inmunonutrición?
3. Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
4. Ayuno y malnutrición
5. Estrés como barrera intestinal
6. Suplementos nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN

1. Introducción a la malnutrición
2. Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
3. – Ejemplos de dietas hipocalóricas
4. Dieta para la desnutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS

1. Introducción a las grasas
2. – Funciones
3. Dieta de protección del páncreas
4. – Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
5. Dieta de protección del hígado
6. – Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
7. Dieta en la obesidad
8. – Recomendaciones dietéticas en la obesidad
9. Dieta en las dislipemias
10. – Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS

1. Introducción a los glúcidos
2. – Monosacáridos
3. – Disacáridos
4. – Polisacáridos
5. – Funciones de los hidratos de carbono
6. La diabetes
7. Dieta para la diabetes
8. – Dieta para la diabetes mellitus
9. – Dieta para la diabetes gestacional

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

1. Introducción a las proteínas
2. – Aminoácidos
3. – Funciones de las proteínas
4. Dieta hiperproteica
5. – Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
6. Dieta en las enfermedades renales
7. – Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
8. – Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA

1. Introducción a la fibra alimentaria
2. La fibra dietética y la salud
3. – Efectos de la fibra en el organismo
4. Dieta laxante
5. Dieta astringente
6. Dieta sin residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN

1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
3. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
4. Diabetes Mellitus tipo II
5. – Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
6. Enfermedades cardiovasculares
7. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
8. Neoplasias
9. – Neoplasia de mama
10. – Neoplasia de endometrio
11. – Neoplasia de hígado
12. – Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
13. Osteoporosis
14. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (I)

1. Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
2. – Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
3. Dieta en la osteoporosis
4. – Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
5. Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
6. – Recomendaciones nutricionales para la disfagia
7. – Recomendaciones nutricionales para la esofagitis
8. – Recomendaciones nutricionales para la hernia de hiato
9. Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
10. – Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
11. Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
12. Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
13. – Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
14. Dieta para la hipertensión
15. – Factores dietéticos implicados
16. – Dietas efectivas
17. – Influencia de la obesidad en la hipertensión arterial

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (II)

1. Dieta en las enfermedades neurológicas
2. – El Alzheimer
3. – El Parkinson
4. – Accidentes cerebrovasculares
5. Dieta en enfermos de VIH
6. – Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
7. Dieta en enfermos de cáncer
8. – Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
9. – Alteraciones del apetito y sus recomendaciones específicas
10. Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
11. – Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa