Certificado de Manipulador de Alimentosㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

Un manipulador de alimentos es aquella persona que se dedica profesionalmente a estar en contacto con los alimentos durante su transporte, almacenamiento, preparación, envasado, distribución y venta. La labor de un manipulador de alimentos es extremadamente importante, pues es la primera línea de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos.
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TEMARIO

Certificado de Manipulador de Alimentos

1. Introducción

2. Higiene alimentaria

3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros

4. Enfermedades de transmisión alimentaria

5. Conservación y almacenamiento de los alimentos

6. Higiene de los manipuladores

7. Limpieza e Higiene

8. El sistema de autocontrol APPCC y Normativa

9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

10. Prevención de COVID-19 en la manipulación de alimentos

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