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AGENCIA COLOCACIÓN Nº 0500000185

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CAMPUS VIRTUAL

Curso de Cocina y Gastronomíaㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.

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Atención 24h

Posibilidad de Prácticas

Plan Personalizado

Bolsa de Empleo

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Asesoramiento Pedagógico

Agencia de Colocación

TEMARIO

Curso de Cocina y Gastronomía

MÓDULO 1

  • La cocina profesional
  • El área de cocina
  • La organización interna
  • El personal de cocina
  • Equipamiento de la cocina
  • Dietética y nutrición

MÓDULO 2

  • Materias primas I
  • Materias primas II
  • Técnicas culinarias y preparación de alimentos
  • La cocina internacional
  • Las salsas
  • Repostería

MÓDULO 3

  • Regeneración y conservación de alimentos
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
  • Prevención de riesgos laborales
  • Retirada selectiva de residuos
Guardia de seguridad

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