Curso de Implantación del Protocolo Global Gap V.5.3

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SECTOR AGRÍCOLA. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)

1. Producción agrícola segura y sostenible a nivel mundial
2. Conservación del suelo
3. Utilización óptima de la energía
4. Utilización óptima del agua
5. Conservación de la biodiversidad
6. Utilización racional de productos fitosanitarios.
7. Reducción de la contaminación agraria
8. Sanidad animal
9. Carga ganadera
10. Normas mínimas medioambientales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

1. El control de calidad en la empresa agroalimentaria
2. – La decisión de controlar
3. – Definición y tipos de calidad alimentaria
4. – Calidad en la industria agroalimentaria: especificidad
5. – Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
6. – Atributos de calidad, grados y estándares
7. – Atributos de calidad y deterioro
8. Normalización y certificación
9. – Normalización
10. – Certificación
11. Otras certificaciones en la industria agroalimentaria
12. – Global Gap
13. – IFS
14. – BRC

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMAS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

1. Introducción
2. Objetivos
3. Mapa Conceptual
4. Legislación vigente en la industria agroalimentaria
5. – Norma ISO 14001
6. Sistemas de gestión ambiental
7. – Reglamento de ecogestión y ecoauditoría. Sistema Comunitario de Gestión y Auditaría Medioambientales:(EMAS)
8. – Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
9. – Estándares de calidad en la industria agroalimentaria: Global Gap

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CERTIFICACIÓN GLOBAL GAP: IMPLANTACIÓN DEL PROTOCOLO GLOBAL GAP V.5.3

1. Global G.A.P.
2. – Introducción a Global G.A.P.
3. – Normas GLOBAL G.A.P.
4. – Introducción a norma IFA GLOBAL G.A.P.
5. Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
6. – Documentos normativos asociados a la certificación
7. – Opciones de certificación
8. – Proceso de registro
9. – Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
10. – Proceso de evaluación
11. – Proceso de certificación
12. – Requisitos del SGC para las certificaciones GLOBAL G.A.P. en opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples
13. – Cualificación de inspectores y auditores internos
14. Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P.
15. – Documentos habituales en el SGC GLOBAL G.A.P.
16. Versión actual Global Gap. Versiones reconocidas por GFSI del estándar IFA GLOBALG.AP en 2020-2021
17. – Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas, versión 5.3-GFS